Croquettesplates de pommes de terre servies avec une sauce à la tomate: une délicieuse recette dans la plus pure tradition italienne Croquettes de pommes de terre à l'italienne - Choisies parmi les 228 meilleures recettes de pomme de terre. Préparation Mélanger la purée avec les 2 oeufs, le parmesan, la farine et quelques feuilles de menthe ciselées (environ 4-5). Saler cette préparation et goûter. 30 min. de cuisson ) 1. Faites cuire 20 min les pommes de terre dans leur peau. Épluchez-les, réduisez-les en purée. 2. Incorporez (mêlez intimement) 40 g de Maïzena, le beurre, Croquettesde pommes de terre, courgettes et carottes. Passez les pommes de terre dans le presse-purée pendant qu’elles sont encore chaudes, ajoutez du sel et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Râpez les courgettes et les carottes et faites-les dorer quelques minutes dans une poêle avec de l’huile, de l’ail et un peu de sel. Pizza pâtes, lasagnes, risotto ? Eh bien, détrompez-vous. La cuisine italienne est bien plus riche que ça ! Ce site vous dévoile tous les secrets d’un univers culinaire aux goûts surprenants. Laissez-vous guider à travers un véritable itinéraire gastronomique, pour découvrir toutes les saveurs de la cuisine italienne traditionnelle. Préparationcroquettes de pommes de terre À l'italienne 1 On fait cuire les Pommes De Terre, on les pèle après la cuisson et on les écrase. 2 On ajoute ensuite le beurre, la 7bqS. Adieu l'hiver! Ça y est, à partir d'aujourd'hui nous rentrons officiellement dans la saison du printemps! On range les appareils à raclette et les plats à tartiflette, on ressort les saladiers... Chez nous, les saladiers ne sont pas rangés très loin, car on est fans des "bonnes" salades composées. On les aime garnies de quelques billes de mozza ou de copeaux de parmesan, de différents noix, de toutes sortes de crudités... de croûtons ou de la charcuterie...Mais des fois juste une petite salade verte s'avère légère pendant la période hivernale, et c'est là, où je ressorts mon petit cahier de recettes "accompagnatrices" de la salade. Cette liste comprend les rissoles, les feuilletées, les beignets salés... bref je pourrais faire une catégorie à part pour partager ces recettes. Il y en a déjà quelques unes sur le blog qui pourraient faire partie de ce bloc de recettes beureks, mille feuilles d'aubergines, tourte au champignons.... Cette fois je vous propose une recette des croquettes de pomme de terre avec une touche italienne, car j'ai ajouté de la mortadelle dans la purée de pomme de terre et j'ai caché de la mozzarella au centre de la croquette, sans oublier une bonne louche de parmesan râpé. Bien évidemment, vous pouvez ajoutez d'autres ingrédients selon vos goûts ou les réaliser aussi en version végétarienne. Si vous les réalisez en version mini croquettes, elles seront parfaits pour votre apéro estivale! Bonne dégustation! Pour 12-13 croquettes 500 gr de pommes de terre 60 gr de parmesan rapé 80 gr de mortadelle 2 oeufs 1 boule de mozzarella nature ou fumée 3-4 soupe de farine 100 gr de chapelure 1 c. à soupe de persil haché huile de friture Couper ou hachez très finement le persil et la mortadelle. Faites cuire les pommes de terre entières sans les éplucher puis les égoutter. Une fois tout est cuit, laissez refroidir un peu, enlevez la peau et écrasez les pommes de terre jusqu'à obtention d'une purée homogène. Incorporez ensuite le parmesan râpé, 1 oeuf, la mortadelle émincée, le sel et le poivre. Partagez la purée en 12-13 portions. Prenez une portion dans la paume de la main et aplatissez la. Placez au centre 1-2 morceaux de mozzarella. Formez le cylindre en renfermant le fromage. Passez les croquettes dans la farine, puis dans l'oeuf et enfin dans la chapelure. Faites frire les croquettes dans une poêle remplie d'huile ou une friteuse à 160°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Déposez-les sur du papier absorbant et dégustez chaudes.  La glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson. Pour 4 personnes Ingrédients600 grammes de pommes de terre75 grammes de fromage blanc à 20%1 œuf entier1/2 cuillères à café d’origan en poudre100 grammes de mozzarella3 tomates20 grammes de beurre sel, poivreUstensiles une râpe un saladier un plat allant au four une feuille d’aluminium DifficultéFacile Prêt en 15m Cuisson 30m Préparation de la recette Pommes de terre à l’italienne Peler et râper les pommes de terre. Dans un saladier, battre le fromage blanc avec l’œuf et l’origan. Ajouter les pommes de terre râpées. Saler et poivrer généreusement. Verser dans un plat à four beurré, recouvrir d’une feuille d’aluminium ménager et cuire à four chaud thermostat 6/7 210°C 15 minutes puis 10 minutes à découvert. Couper la mozzarelle en tranches et les tomates en rondelles. Disposer les rondelles sur le plat et la mozzarelle par dessus. Passer le plat 5 minutes sous le gril du four, juste le temps de faire fondre la mozzarelle. Servir dans le plat de cuisson. Attention, ne pas transporter les pommes de terre dans un panier contenant des agrumes, leur goût s'en ressentirait. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Pour votre santé, éviter de manger trop gras, trop sucré, trop salé - Signaler une erreur dans la recette Recettes similaires Currently Note 16 votes Ingrédients de la recette Pour les croquettes 750 g de pommes de terre, 40 g de Maïzena, 60 g de beurre, 3 oeufs, 50 g de fromage râpé. Pour la sauce 1 kg de tomates, 20 g de Maïzena, 2 cuillerées à soupe d'huile, thym, laurier, 2 gousses d'ail, sel, poivre, persil. Faites cuire Les pommes de terre dans leur peau. Epluchez-les, réduisez-les en purée, incorporez la Maïzena, le beurre, les oeufs battus et le fromage râpé. Formez des galettes dans vos mains farinées et faites-les cuire à grande friture ou au four, sur une plaque beurrée. Coupez les tomates en quatre, faites-les cuire dans l'huile avec le thym, l'ail, le laurier, le sel et le poivre. Passez vos tomates cuites au moulin, versez-les dans une petite casserole. Délayez la Maïzena dans très peu d'eau froide, ajoutez-la aux tomates passées. Tournez, sur feu doux, retirez du feu après 2 à 3 secondes d'ébullition. Disposez vos croquettes sur le plat de service, nappez-les de la sauce la tomate, saupoudrez de persil. 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Faire un lien vers la recette Lien sur un blog Une internaute dévoile une recette de pommes de terre parfaite pour changer des frites. Elle n’a besoin que de pommes de terre, de parmesan, et de jambon cru. Économiques et faciles à cuisiner, les pommes de terre sont indispensables en cuisine. Des frites, à la purée en passant par les gratins, chacun a sa recette fétiche. Sur TikTok, une internaute derrière le compte Erekasfood, cartonne après avoir partagé la recette de son enfance. Quand j’étais enfant, ma mère ne me faisait pas de frites. Elle me faisait des patata fritte. Je ne m’en plains pas », explique-t-elle dans sa vidéo. Au menu ? Des pommes de terre frites et recouvertes de parmesan avec du jambon cru grillé. Une recette très simple qui n’a effectivement rien à envier à nos fameuses french fries. Sa vidéo est d’ailleurs un succès sur le réseau social chinois où elle a été vue 1,2 million de recette de pommes de terre de Erekasfood Ingrédients Pomme de terreParmesanJambon cruSelPersilHuile de fritureÉpluchez et tranchez vos pommes de terre Faites-les tremper dans l’eau pendant au moins 1 et séchez-le Faites frire vos pommes de terre dans de l’huile Une fois dorées, déposez-les sur du sopalin pour absorber l’huile Faites griller des petits morceaux de jambon cru dans une poêle Salez vos pommes de terre Déposez une première couche de pommes de terre dans une assiette et les recouvrir de parmesan râpé Recommencez avec une deuxième couche de pommes de terre et de parmesan Terminez en ajoutant votre jambon cru et du persil>A découvrir également Grâce à son astuce, elle réalise des pâtes fraîches très facilement sans machine Les croquettes de pomme de terre à l’italienne sont une préparation à base de purée de pommes de terre recouverte d’une panure chaude et croustillante, de couleur jaune et de texture ferme et typique de la région napolitaine et de Palerme en Italie, ce plat d’origine noble est devenu au fil du temps un des aliments de rue et rapides à préparer, savoureuses, elles sont parfaites en entrée ou en accompagnement. Niveau de difficulté faibleTemps de préparation 25 minTemps de repos 3 hTemps de cuisson 15 minTemps total 40 min + 3 h reposIngrédients 6 personnes1 kg de pommes de terre vieilles farineuses100 g de fromage râpé100 g de mozzarella3 œufsfarinechapeluresel/poivrepersil Préparation Faire bouillir les pommes de terre, écraser jusqu’à obtenir une avec des œufs, du persil, du fromage râpé, du sel et du ces ingrédients, jusqu’à obtenir une pâte homogène et des cylindres de 10 à 15 cm de les cylindres dans du blanc d’œuf, éventuellement dans la farine et enfin dans la reposer quelques frire le tout dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles prennent un aspect doré et sur du papier ! Citation sur la cuisine On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »Jean-François Piège

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