Lameilleure recette de Filet mignon aux champignons! L'essayer, c'est l'adopter! 4.9/5 (22 votes), 71 Commentaires. Ingrédients: 1 filet mignon, 4 beaux champignons, 1 échalote, 1 grosse gousse d'ail, 1 verre de vin blanc, Versezun peu d'huile d'olive dans une casserole et faites les dorer. Ajoutez les champignons. Cuire 5 à 10 min à feu doux et ajouter le persil ciselés et un peu de thym. Salez, poivrer. Recettefilet mignon de porc aux pommes et aux pruneaux. Recette de Filet mignon aux champignons des bois from cuisine.journaldesfemmes.fr. Les plus fins gourmets n'en reviendront pas, c'est certain ! Recette filet mignon en croûte aux champignons et au jambon. Emoustillez les papilles de vos convives avec cette recette qui ne vous vaudra que Chevreuilrôti aux cèpes – Ingrédients de la recette: 1, 5 kg de filet de chevreuil, 50 cl d'huile de tournesol, 400 g de beurre, 5 g de geniévre. Recettes similaires à Recette chevreuil rôti aux cèpes Ingrédients 6 personnes. 800 g Filet mignon de porc. 15 Tomates confites. 5 càc Fond de veau Maggi. 400 g Champignons. 250 ml Eau. 150 g Oignons. 2 càs Huile d'olive. Epongerle chevreuil, puis dans une poêle, verser 1 c à soupe d'huile, colorer le filet sur toutes ses faces. Faire dorer les chanterelles nettoyées et lavées dans une poêle chaude avec du sZJC. 1 h 40 min Facile Vous cherchez une manière simple mais atypique de cuisiner le filet mignon ? Découvrez sans plus attendre cette recette de filet mignon en croûte aux petits champignons qui vous permettra de réaliser un plat principal qui sort de l'ordinaire et qui ravira sans aucun doute tous vos convives à table ! 1 filet mignon de porc pâte feuilletée mélange de champignons forestiers 1 oignon émincé 1 c. à soupe de fond de veau 1 c. à soupe de créme épaisse persil et ail haché 1 jaune d'oeuf persil à votre goût huile d'olive sel, poivre 1 Avant de débuter cette préparation de filet mignon en croûte aux petits champignons, commencez par anticiper la cuisson de votre plat. Pour cela, préchauffez le four 180°C. Gestes techniques Comment préparer et cuire ses champignons ? 2 Faites revenir l'oignon dans une poêle avec l'huile d'olive, puis faites dorer le filet mignon sur toutes les faces sans le cuire complétement en utilisant la même poêle et sans rajouter de matière grasse. Votre viande doit être légèrement colorée de manière uniforme. Gestes techniques Tailler un oignon 3 Retirez la viande lorsqu'elle est cuite et faites-la refroidir rapidement. Déglacez les sucs de cuisson avec un peu d'eau en grattant bien le fond de la poêle avec une spatule en bois puis, rajoutez l'ail que vous aurez préalablement pelé et émincé et le persil lavé et ciselé. Ajoutez ensuite les champignons coupés en tranches et laissez-les rendre leur eau. Gestes techniques Comment ciseler ses herbes ? Comment préparer et cuire ses champignons ? Émincer ses légumes Comment dégermer l'ail ? 4 Épaississez la sauce avec le fond de veau puis rallongez-la avec la crème fraîche en les incorporant progressivement. Laissez mijoter quelques minutes. Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé et disposez-y le filet mignon refroidi. 5 Enveloppez bien la viande dans la pâte et réalisez des décorations avec les chutes de pâte. Badigeonnez le tout avec le jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau de cuisine. 6 Enfournez 30 à 40 minutes puis dégustez votre filet mignon en croûte aux petits champignons en versant la sauce dessus ou en la servant à part. Astuces Pour cette recette de Filet mignon en croûte aux petits champignons, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page 35 min Facile 1 filet mignon 200 g de petits champignons 100 g de petits pois 1 échalote 1 grosse gousse d’ail 1 verre de vin blanc 15 cl de fond de veau 1 c. à soupe de moutarde 10 cl de crème liquide persil ciselé herbes de Provence huile de tournesol 1 Pelez et émincez l’échalote, l’ail et les champignons en rondelles. Gestes techniques Émincer ses légumes 2 Huilez et beurrez une cocotte et faites chauffer. Faites-y dorer le filet de mignon à feu moyen pour 15 min. 3 Ajoutez l’échalote et l’ail, le fond de veau, le vin blanc et les champignons. Assaisonnez avec 1 c. à soupe de moutarde et d’herbes de Provence. Ajoutez le sel et le poivre. 4 Faites cuire 15 min en arrosant régulièrement la viande. 5 Coupez en tranches, parsemez avec le persil ciselé et ajoutez les petits pois. Laissez cuire 5 min de plus. Gestes techniques Comment ciseler ses herbes ? Astuces Réalisez en 5 étapes cette recette de Filet mignon aux champignons avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viandes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page grilled venison fillet Ingrédients de la recette 1 Progression de la Astuce de la Suggestions d’acompagnement Ingrédients de la recette Pour 4 personnes 1 kg de rôti de cerfou rôti de biche 1 bocal de champignons 200g environ 2 gousses d’ail 50g de beurre 1 verre de vin blanc 20cl 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel fin poivre Progression de la recette Préparer à cuire le rôti de cerf aux champignons préchauffer le four à 210° mettre le rôti de cerf dans un plat pouvant aller au four et sur le feu verser un filet d’huile d’olive parsemer des petits morceaux de beurre Cuire le rôti de cerf aux champignons enfourner faire rôtir pendant 30 minutes retirer le rôti de cerf sur une assiette saler poivrer couvrir d’un papier d’aluminium laisser reposer 15 minutes Réaliser la sauce du rôti de cerf aux champignons retirer la graisse du plat de cuisson du rôti de cerf faire chauffer déglacer avec le vin blanc ajouter les champignons mettre l’ail haché laisser réduire de moitié remuer de temps en temps Terminer de préparer le rôti de cerf aux champignons ajouter la crème fraîche mélanger faire mijoter quelques minutes découper le rôti en tranches Servir le rôti de cerf aux champignons Astuce de la recette Préparer le rôti de cerf avec les champignons de votre choix cèpes, champignons de Paris, girolles… Rôti de biche ou rôti de cerf, le temps de cuisson est identique. Il faut compter 15 minutes pour 500g de viande Suggestions d’acompagnement Gratin de légumes et macaroni, Quenelles de pommes de terre A voir aussi… – Autres recettes faciles et simples de – Autres gibiers – Lapin de garenne – Faisan – Lièvre – Perdreau Ingrédients 1 kg 2 lb de rôti de palette d'orignal sans os ou autre viande à braiser 30 ml 2 c. à soupe d'huile d'olive 2 oignons, émincés 454 g 1 lb de champignons variés au goût, tranchés 2 gousses d'ail, hachées 30 ml 2 c. à soupe de moutarde de Dijon 500 ml 2 tasses de bouillon de poulet 15 ml 1 c. à soupe de sauce Worcestershire 250 ml 1 tasse de persil plat, ciselé Sel et poivre Préparation Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 150 °C 300 °F. Dans une grande casserole allant au four, dorer la viande dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette. Dans la même casserole, dorer les oignons et les champignons. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter l’ail, la moutarde et poursuivre la cuisson doucement environ 1 minute. Remettre la viande dans la casserole et ajouter le bouillon et la sauce. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four environ 2 h 30. Retirer le couvert et poursuivre la cuisson environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette. Ajouter le persil et rectifier l’assaisonnement. Boutique Restaurant Magazine En épicerie Offres corporatives Emplois

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