600g de filet mignon de porc 1 échalote 2 gousses d'ail 1 à 2 c. à Café de paprika fumé 300g d'Eau 1 cube de bouillon de boeuf Knorr® 110 g de chorizo doux (ou fort si vous aimez) 1 bonne grosse c. à Soupe de moutarde à l'ancienne 1 verre de lait soit environ 200 ml + 1 bonne c. à Soupe de Maïzena. Découper le filet mignon de porc bonsoirtout le monde voici le depart d'une nouvelle semaine , on commence a sentir que l'automne est la surtout n'ayez pas peur je mets les 2 recettes car je pense a tout le monde , si je commence par Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration Connexion + Créer mon blog. Bienvenue Chez Tatagateau. Blog: Bienvenue Description : je cuisine Recettefaite avec le cookeasy . Avis perso : Alors vu que le frigo est vide, obligé d’aller faire un tour dans le congélateur ou il n’y a pas grand-chose lol 😁 Mais j’avais quand même un filet mignon de porc que j’ai mis à décongeler tranquillement 😉. Et il me restait de la ratatouille au congélateur 😁. Et je ne suis pas déçu car la viande est bien tendre et se coupe Lotde 2 achetés + 1 offert - Filet mignon de porc Le filet mignon se trouve sous le milieu et la pointe du filet. Détaché soigneusement il forme un petit muscle long aux fibres longues. Offre spéciale : produit vendu par lot de 3 pièces, soit 2 achetés + 1 offert soit 9,90€ / kg ! À partir de 19.38 € Avis consommateurs : pas de note pour le moment. Ajouter à mes favoris : -33% Unmorceau de choix. Petit muscle tendre et succulent, le filet mignon porte bien son nom. Le filet mignon désigne une partie du porc, parfois du veau mais aussi du bœuf. C'est un morceau des plus tendres mais relativement onéreux. Plus généralement, le vocable « filet mignon » décrit usuellement un délicieux morceau de porc. Filetmignon de porc Conditionné en barquette de 450g . Le leader des produits du terroir de la Pévèle cNoPp1. En sauce, au miel ou à la moutarde, le filet mignon de porc se décline en plusieurs recettes simples et rapides. Il se cuit au four ou en cocotte ! 16 autres produits dans la même catégorie Prix 11,12 € 13,90 € / kg Le travers de porc vous offre des recettes simples et rapides avec divers types de cuisson. Au four, en cocotte, déclinez les plaisirs ! Prix 14,90 € 14,90 € / kg Le travers de porc mariné vous offre des recettes simples et rapides avec divers types de cuisson. Au four, en cocotte, déclinez les plaisirs ! Prix 15,60 € 15,60 € / kg Prix 6,46 € 9,50 € / kg La côte de porc échine est la plus fondante des autres côtes. Idéale à griller, elle peut aussi être cuisinée en morceaux pour un sauté ! Prix 6,45 € 12,90 € / kg Un incontournable dans vos assiettes, la tomate farcie ! Vous pouvez aussi décliner cette recette avec de la courgette ! Prix 11,45 € 15,90 € / kg Prix 12,75 € 7,50 € / kg Rôtie ou braisée, la palette de porc est reconnue pour sa chair savoureuse et moelleuse... Pour qu'elle conserve son jus, la température de cuisson ne doit pas aller au-delà de 160°C. Prix 5,94 € 13,50 € / kg De nombreux types de cuisson et de recettes vous attendent avec l'escalope de porc. Au four ou au barbecue, grillée, à la milanaise, au curry, au miel ou à la crème, déclinez les plaisirs ! Prix 4,26 € 14,20 € / kg Coupé en fines tranches par nos artisans bouchers, le filet de porc est un allié idéal à griller à la plancha ou en pierrade... Profitez-en ! Prix 15,00 € 7,50 € / kg Plus charnu que le jambonneau avant, le jambonneau arrière se plaît sans diverses recettes... Indispensable en choucroute, soupe au chou ou cassoulet. Variez les recettes ! Prix 4,05 € 13,50 € / kg Finement tranchée, l'escalopine de filet de porc se décline facilement à travers divers types de cuisson et de recettes. Profitez-en ! Prix 9,90 € 9,90 € / kg Essayez notre recette Dynamique, la palette de porc sans os à la cocotte accompagnée de ses pommes de terre... Un véritable délice ! Prix 6,95 € 13,90 € / kg Nos artisans bouchers vous préparent le porc en fines lamelles marinées au curry pour optimiser votre temps de cuisson. Accompagnez les émincés avec du riz, il n'y a rien de mieux ! Prix 7,41 € 10,90 € / kg Bénéficiez d'un large choix de recettes pour la côte de porc mixte marinées aux herbes... Vous n'avez plus qu'à la cuire ! Prix 11,45 € 15,90 € / kg Des brochettes de filet mignon de porc à la Dijonnaise pour vos barbecues. Elles sont faites maison, préparées par nos bouchers spécialement pour vos grillades ! Prix 9,00 € 9,00 € / kg Au barbecue, en cocotte ou à mijoter, le plat de côtes de porc offre divers types de cuisson et de recettes. Vous pouvez le décliner au miel, en potée ou accompagné de lentilles. Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté... Prix 7,48 € 29,90 € / kg L'andouille de Vire est à petit prix dans votre boucherie ! Accompagnez-la avec du pain et du beurre ou coupée en fines tranches avec de la moutarde et du cornichon. Prix 5,25 € 10,50 € / kg Nos artisans bouchers vous sélectionnent la meilleure viande pour la recette du célèbre boeuf bourguignon. Prix 30,90 € 30,90 € / kg De la côte de boeuf enrobée de marinade à griller au barbecue. Une recette bordelaise idéale pour l'été ! Prix 9,95 € 19,90 € / kg Prix 22,50 € 22,50 € / kg Pour garder un morceau tendre et juteux, le rosbif doit être sorti du réfrigérateur au moins 1 heure avant la cuisson. Prix 9,90 € 9,90 € / kg En ragoût, au curry, à la moutarde, aux champignons ou même à la bière et au vin blanc, le sauté de porc sans os vous offre un large panel de recettes simples et rapides. Essayez-les toutes ! Prix 57,00 € 16,76 € / kg Le colis mini-boeuf pour vos envies à petit prix. Une sélection spéciale réalisée par nos bouchers professionnels. Prix 6,25 € 12,50 € / kg Panier Votre panier est vide. Indisponible Acheter JARRET AVEC OS , PORC NOIR DE BIGORRE Le jarret de porc ou jambonneau se situe entre le pied et la cuisse du porc. Très... Indisponible Acheter TÊTE DE FILET MIGNON , PORC NOIR DE BIGORRE AOP La tête de filet mignon de Porc Noir de Bigorre est l’un des morceaux le plus tendre... Indisponible Acheter ESCALOPE DE PORC X 2, PORC NOIR DE BIGORRE AOP L'escalope de ce porc rustique est très tendre avec un grain de chair très fin. C'est... Indisponible Acheter CÔTE DANS LE FILET X4, PORC NOIR DE BIGORRE AOP Un goût puissant et une grande longueur en bouche. Juste ce qu'il faut de sel gemme du... Indisponible Acheter CARRÉ 4-5 CÔTES DÉTALONNÉ ET MANCHONNÉ, PORC NOIR DE BIGORRE AOP Ce carré à l'os détalonné et manchonné présente un beau rouge clair, finement... Indisponible Acheter FILET MIGNON X2 , PORC NOIR DE BIGORRE AOP Le filet mignon de Porc Noir de Bigorre est une viande délicate, tendre dont le... Indisponible Acheter CARBONADE X 2, PORC NOIR DE BIGORRE AOP El Secreto le secret comme dise les espagnols! Cette carbonnade, tendre et... 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Dans ce cas, laissez-vous [...] Découvrir par Publié 20 septembre 2021 Mis à jour 30 septembre 2021 Pour cette recette du mois de septembre, les Vignobles André Lurton m’ont demandé une association avec le Diane Cabernet Sauvignon vin est léger mais très présent, j’ai choisi de le marier avec un filet mignon de porc, mariné puis caramélisé, accompagné d’une concassée de tomates parfumée au thym et au mélange de saveurs qui vous fera passer un excellent déjeuner ! La recette est à retrouver sur le site des Vignobles André Lurton. Filet mignon de porc caramélisé, concassée de tomate au thym et au romarin, Diane Cabernet Sauvignon rouge 20202021-09-20 112521Loading...Nombre de personnes 4Temps de préparation30 min Temps de préparation30 min 1 filet mignon de 600 à 700 g 1 cuillerée à soupe de miel 1 cuillerée à café de pâte d’épices Garam Masala 2 cuillerées à soupe de sauce soja 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail Piment d’Espelette 4 à 5 tomates charnues et bien mûres 1 oignon 2 branches de thym 1 branche de romarin Huile d’olive Sel Piment d’Espelette Eplucher les gousses d’ail, ôter le germe et les presser avec un presse-ail. Dans un grand bol, mélanger la sauce soja avec l’huile d’olive, le miel, les gousses d’ail pressées, la pâte d’épices Garam Masala. Assaisonner légèrement de piment d’Espelette. Bien mélanger. Répartir sur le filet mignon et laisser mariner pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps. Préparer la concassée de tomates éplucher l’oignon et le détailler en fines lamelles. Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il blondisse. Eplucher les tomates et les couper en très gros quartiers. Les ajouter dans la casserole. Ajouter également les branches de thym et la branche de romarin. Saler et assaisonner de piment d’Espelette. Laisser confire sur feu doux pendant 15 minutes. Egoutter en fin de cuisson afin de retirer le jus de cuisson et ne conserver que la chair des tomates. Egoutter le filet mignon et le faire cuire dans une poêle bien chaude. Retourner, faire saisir de nouveau, puis baisser le feu. Faire cuire 15 minutes environ, en retournant souvent et en arrosant régulièrement avec la marinade. Servir le porc détaillé en fines tranches, accompagné de la concassée de tomates et d’un Diane Cabernet Sauvignon rouge 2020. - La pâte d’épices se trouve au rayon Cuisine du monde » dans votre supermarché, ou bien dans les épiceries orientales. - On peut remplacer la pâte d’épices Garam Masala par de la pâte de curry, plus ou moins forte selon vos préférences. - La recette peut également être réalisée avec de l’échine de porc. ImprimerPar Nanie CuisineNanie Cuisine non rémunéré avec les Vignobles André Lurton La vidéo est également à retrouver sur Youtube Étiquettes ailAndré Lurtongaram masalamielpiment d'Espeletteporcromarinsauce sojathymtomate Vous aimerez aussi... Le filet mignon est un morceau de choix, un morceau de viande très apprécié de tous, autant quand il est de veau ou de porc. Il est facile à cuisiner, autant rôti entier, en croûte feuilletée, ou en morceaux. Il est tendre et se prête à toutes les sauces. Cette recette de filet mignon au curry et lait de coco est très parfumée et fait voyager les papilles. Avec originalité, cette viande ainsi cuisinée ravit les invités. Et le côté pratique est qu’elle est très bonne, voire encore meilleure quand elle est réchauffée. On peut donc préparer ce plat à l’avance. Filet mignon au curry Quel accompagnement pour le filet mignon au curry ? Autant que pour un repas familial que festif avec des convives, le filet mignon au curry et lait de coco est parfait. Mieux vaut l’accompagner d’aliments qui permettent d’apprécier cette sauce épicée au poivron tels que le riz ou une purée de pommes de terre. Les légumes sont déjà présents dans la recette mais on pourra également proposer des haricots verts à côté. Filet mignon curry coco Curry et coco sont un excellent mariage. La douceur de la coco avec les épices c’est exquis. Ici la coco se trouve sous forme lait de coco huile de coco Je vous assure qu’on ne sent pas trop la saveur coco, c’est subtil et équilibré avec le curry, le paprika, l’oignon, l’ail… Mais si toutefois vous étiez récalcitrant à cette saveur, vous pouvez remplacer l’huile de coco par de l’huile de tournesol et le lait de coco par une crème liquide au lait de vache, ou crème de soja ou d’avoine. Filet mignon au curry Ma fille qui d’habitude fait le tri et ne mange pas les morceaux de poivron m’a beaucoup surprise à la dégustation de ce plat. Elle a adoré et à tout mangé, sans laisser un morceau de légume. Elle s’est régalée et a découvert qu’elle aime dorénavant le poivron rouge. Elle me demande d’ailleurs de refaire au plus vite ce filet mignon au curry pour cette sauce absolument divine ! J’ai servi cette viand avec du riz pour justement bien le saucer. ▢ 600 grammes filet mignon de porc▢ 1 oignon jaune▢ 1 gousse d'ail▢ 2 poivrons rouges▢ 25 grammes huile de coco▢ 2 cuillères à soupe sauce soja salée▢ 15 grammes moutarde▢ 20 grammes curry tandoori en poudre▢ 2 grammes gingembre en poudre▢ 5 grammes paprika fumé▢ 1/2 cuillère à café sel▢ 3 pincées poivre▢ 200 grammes pulpe de tomates en dés▢ 20 centilitres lait de coco▢ 1 cuillère à café bombée maïzena▢ 1 cuillère à café miel liquide Au CompanionDans le bol muni du couteau ultrablade, mettre l'oignon épluché et coupé en 2 et la gousse d'ail épluchée. Verrouiller le couvercle avec le bouchon et lancer Manuel V11, 15 le couteau par le mélangeur. Racler les bords du bol avec la spatule. Ajouter les poivrons épépinés et coupés en lanières et l'huile de coco. Verrouiller le couvercle avec le bouchon en position Mini et lancer Manuel V2, 100°c, 4 minutes. Ajouter le filet mignon coupé en tranches de 2 cm d'épaisseur, la sauce soja, la moutarde, le curry tandoori, le gingembre moulu, le paprika fumé, le sel, le poivre, la pulpe de tomates en dés, le lait de coco. Verrouiller le couvercle avec le bouchon en position Mini et lancer Manuel V2, 100°c, 15 minutes. Après ces 15 minutes, racler les bords du bol, ajouter la maïzena et le miel. Verrouiller le couvercle avec le bouchon en position Mini et lancer Manuel V2, 100°c, 5 minutes. C'est prêt ! Si le filet mignon au curry est préparé à l'avance on pourra le réchaufferPour réchauffer – je verse le contenu du bol dans ma cuve du Cookeo et je laisse refroidir. Je n'ai qu'à réchauffer doucement, en mode "réchauffer" au Cookeo pour 45 minutes.– on pourrait aussi réchauffer au Companion mais je n'ai pas testé.– ou réchauffer à feu très doux dans une sauteuse. La maïzena permet de lier la sauce sans trop l’épaissir. Elle est parfaite ainsi, 1 bonne cuillère à café suffit. Accompagnement riz Vous aimerez peut-être Si dans le cochon tout est bon, il est tout de même des parties qui font davantage l'unanimité que d'autres ! C'est sans doute le cas du filet mignon, qui porte bien son nom. Partie tendre et goûteuse de l'animal, elle s'accommode de mille et une façons, et sait ravir tous les palais. Informations pratiquesVariétésÉgalement appelé "noisette", le filet mignon de porc est une pièce de viande très moelleuse issue d'un muscle long situé entre le filet et les côtes prises dans le filet de part et d'autre de l'échine. Il est très tendre, et a l'avantage de ne pas être bon filet mignon doit être de préférence issu d'un animal élevé au grain, et en plein air. Le grain de la viande, fine et ferme, doit être serré. La couleur de la pièce peut aller du rose au rouge pâle, et son gras doit être bien n'y a aucune préparation nécessaire avant cuisson pour le filet mignon de porc. Mais notez qu'on peut très bien le barder, car cette viande est relativement maigre. On peut également en faire des le filet mignon, on a vraiment l'embarras du choix, pour la cuisson comme pour la recette. Au four, il est délicieux simplement rôti avec du beurre et des herbes. Le classique filet mignon en croûte vous permet de garder une viande juteuse à souhait tout en la mariant au gré de vos envies. On peut aussi cuire le filet mignon en cocotte, de bien des manières. Avec des épices asiatiques de type curry ou lait de coco, avec des fromages comme le maroilles, à la moutarde, aux champignons, au miel, aux pruneaux... Tout est permis. À la plancha, au wok, au barbecue, on peut également se faire plaisir avec des médaillons marinés dans différentes enveloppé, le filet mignon se conserve deux à trois jours au réfrigérateur. Il peut également être congelé pendant un petit nutritionnelles pour 100g Relativement peu gras et assez riche en protéines, le filet mignon est une des viandes de porc les moins riches. Seulement 168 kcal aux 100 g. Il est également riche en fer, zinc et vitamine B. Calories Protéines Glucides Lipides kcal g ~ g Accords de saveursLa douceur et la tendreté du filet mignon de porc lui permettent de s'associer avec tout un panel de saveurs du salé, de l'acide, du sucré, de l'épicé, du fumé... Pour un côté terroir, on aime généralement l'associer à la moutarde, au lard fumé, aux champignons et à divers fromages de caractère comme le maroilles. Côté légumes, avec des classiques comme la pomme de terre, le navet ou la carotte, on est sûr de ne pas faire de faux pas. Côté sucré, il se marie très bien avec le miel et le l'on est d'humeur exotique, on a l'embarras du choix. De nombreuses épices comme le gingembre, le curry, le curcuma ou la sauce soja lui vont à merveille. Vous l'aurez compris, le filet mignon est une viande idéale pour laisser parler sa créativité ! Faites-vous plaisir. Légumes Carotte Morille Navet Pomme de terre Epices Curcuma Curry Gingembre Inclassables Lard fumé Fromages Maroilles Produits sucrés Miel Condiments Moutarde Sauce soja Fruits Pruneau

ou se trouve le filet mignon de porc