Mélangezle vin, la crème, le cumin et la moutarde dans un saladier. Salez, poivrez et ajoutez le céleri. Remuez et laissez reposer quelques minutes. Répartissez le céleri sur du papier sulfurisé, nappez de sauce à la crème et fermez hermétiquement les papillotes. Déposez les papillotes sur une plaque de cuisson et faites cuire 45 Ony va : Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les courgettes et l’aubergine puis coupez-les en dés. Émincez les poivrons en lamelles. Préparez quatre feuilles de papier sulfurisé. Sur chaque feuille, disposez une patte de lapin. Nappez-les de moutarde, salez et poivrez. Répartissez les légumes tout autour et ajoutez quelques noisettes de beurre. Refermez les Lapinaux herbes en papillote. Par katcelau. 113. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (4 votes) Lapin rôti à l’écume de moutarde (recette nécéssitant un siphon) Par cyril. 113. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (1 vote) Lapin à la bière ch` ti au four. Par jeanmerode. 46. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (5 votes) Lapin aux agrumes et épices (Femina) Par abessard. 101. Recette de cuisine Truiteau four de Louise b. No 66837 - 28 janvier 2022, 05:29 ; Soupe won ton de Dogsled No 66607 - 13 décembre 2021, 14:42 ; Boulettes de bœuf aux pêches à ma manière de Corralou No 66396 - 04 novembre 2021, 21:23 ; Ketchup vert de Celui No 66154 - 13 septembre 2021, 18:19 ; Casserole italienne à la viande de Marchette Poids: 180 à 250 g. Prévoir : 1 cuisse par personne. Légère et savoureuse, la cuisse est un morceau maigre et très charnu. Un morceau de choix. Cuisiner : Au four, à la cocotte, en papillote, à la vapeur avec des légumes et servie avec un aïoli, sautée vivement ou confite. Cuire : Papillote : 35 min Sauteuse /Cocotte / Four : 40 min. Atout : Très appréciée des chefs cuisiniers Préparationde la recette Lapin à la moutarde en papillotte Découper le lapin en 6 morceaux en le désarticulant pour éviter les esquilles. Préchauffer le four à 180°. Préparer 6 carrés d'aluminium ménager suffisamment grands pour enfermer les morceaux de lapin. Sur chaque carré, poser une feuille de laurier, 1 pincée de sel, donner 5QBnE. Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande en sauce > Lapin en sauce > Lapin à la moutarde en papilloteEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 1 h 20 minPréparation30 minRepos-Cuisson50 minÉtape 1Préchauffer le four à 180°C thermostat 6.Étape 2Découper le lapin en morceaux un morceau étant un part pour une personne.Étape 3Couper des rectangles de papier d'aluminium suffisamment grands pour mettre en papillote les morceaux de lapin 4Prendre un morceau ce lapin, le badigeonner largement de moutarde sur toutes ses faces, le mettre dans un morceau de papier aluminium, fermer la papillote et passer au morceau 5Mettre sur la plaque du four pendant 50 à 60 6Vérifier la cuisson, ouvrir une papillote, le lapin doit être doré voir légérement 7Le lapin reste 8Variante rajouter des lardons, du jambon cru ou encore des herbes voir utiliser de la moutarde à l'ancienne ou à l' de l'auteur Chaque fois que je fais ce plat il remporte un vif succès. Idéal également pour la ligne. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Lapin à la moutarde en papillote Papillote de pintade à la moutarde Je suis toujours étonnée, quand je prépare un plat avec de la moutarde, que celle-ci perde autant sa force lors de la cuisson. Il faut toujours avoir la main assez lourde, ne trouvez-vous pas ? C’est pour cela que pour cette recette je vous conseille 2 cuillères à soupe par cuisse. Ensuite, n’hésitez pas si vous en avez dans votre placard sans savoir vraiment quoi en faire, à utiliser une moutarde parfumée. Cela apportera une autre dimension, d’autres saveurs à cette préparation. Pour 4 personnes 4 cuisses de pintade 8 cuillères à soupe de moutarde 8 gousses d’ail 8 brins de thym frais 1 pincée de sel 1 pincée de poivre. Papier cuisson pour les papillotes Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante. Prenez un carré de papier cuisson. Prenez une cuisse de pintade et vérifiez qu’il n’y ait pas de petites plumes vers le bout des pattes, il y en a souvent. Vous pouvez les éliminer en les passant à la flamme. Badigeonner chaque cuisse de 2 cuillères à soupe de moutarde puis placez-la au centre d’un carré de papier cuisson. Ajoutez 2 gousses d’ail en chemise, 2 brins de thym frais, salez et poivrez puis refermez la papillote. Faites de même pour les autres cuisses. Pintade avant cuisson Déposez les papillotes dans un plat allant au four et enfournez pour 40 minutes de cuisson. Bon appétit ! 50 min Facile Le lapin est une viande particulièrement tendre et goûteuse particulièrement appréciée des amateurs de bonne cuisine. Si vous avez peur de ne pas savoir préparer cette viande, cette recette de cuisses de lapin en papillote vous prouvera que vous pouvez très facilement et rapidement préparer un plat savoureux à servir à vos invités. En plus d'être simple et rapide, cette recette est diététique et peut donc être appréciée sans culpabilité. 4 cuisses de lapin 1 courgette 1 oignon thym, laurier huile d'olive sel, poivre 1 Avant de commencer à préparer vos cuisses de lapin en papillote, prévoyez leur cuisson en préchauffant le four 220°C. 2 Lavez, épluchez grossièrement et coupez votre courgette en fine rondelles. Faites de même avec l'oignon. Gestes techniques Tailler un oignon 3 Préparez ensuite 4 grandes feuilles d'aluminium que vous plierez en 4. 4 Mettez dans chaque feuille, une cuisse de lapin recouvertes de fines tranches de courgette et des lamelles d'oignon, salez et poivrez à votre convenance, ajoutez du thym, du laurier et un filet d'huile d'olive. 5 Fermez hermétiquement les papillotes afin d'obtenir une cuisson vraiment homogène et mettez-les dans un plat allant au four pendant 30 min. Dans l'idéal, placez votre plat au milieu du four et utilisez la fonction "chaleur tournante". 6 Servez vos cuisses de lapin en papillote sur des assiettes chaudes accompagnées d'un gratin de pommes de terre ou d'une purée maison. Régalez-vous! Diététique Le lapin est une viande particulièrement diététique et riche en protéines. Cette recette est particulièrement intéressante si vous suivez un régime amincissant car elle n'utilise que très peu de matière grasse à la cuisson. Bien entendu, vous devez ici accompagner cette viande de légumes vapeur pour un repas vraiment léger et savoureux. Astuces Pensez à adapter le temps de cuisson à la taille de vos cuisses de lapin pour conserver une viande tendre. Recettes similaires Haut de page De juillet à août c’est la pleine saison des sardines alors profitons-en Je vous ai déjà donné quelques recettes par exemple ici CLIC ici CLIC ou ici CLIC mais vous pouvez en trouver d’autres en tapant sardine » dans la recherche de ce blog. Ici, nous sommes sur des sardines longuement marinées dans des épices, de l’huile du citron et des tomates puis cuites au four. Je les ai servies tout simplement avec du riz blanc. Les sardines doivent être préparées en filet, je les achète ainsi chez grand frais », le prix justifie de ne pas se casser la tête Ingrédients pour 2 personnes 200 g de sardines fraîches 2 gousses d’ail 1/4 de botte de coriandre fraîche 4 CàS de tomates concassées Le jus d’un citron vert 3 CàS d’huile d’olive 1 CàC de cumin en poudre 1 CàC de paprika 1 CàC de curcuma Sel, poivre Etêter les sardines et les ouvrir en deux côté ventral jusqu’à la queue afin de les mettre à plat. Les vider, désarêter et laver puis les sécher avec du papier absorbant. Eplucher et presser l’ail. Laver et ciseler la coriandre. Dans un cul de poule, mélanger tous les éléments de la marinade. Déposer les sardines dans un plat à four puis répartir la marinade sur le dessus. Filmer au contact et placer au réfrigérateur pour 2 heures minimum. Préchauffer le four à 200° Enfourner pour 30 minutes. Servir sans attendre. Préparation 10 min / Cuisson 40 min Votre marché pour 4 personnes 4 pattes arrière de lapin ; 2 courgettes ; un demi poivron rouge et un demi poivron vert ; 1 aubergine ; 4 cuillerées à soupe de moutarde forte de Dijon type Amora ; 100 g de beurre, du sel et du poivre. On y va Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les courgettes et l’aubergine puis coupez-les en dés. Émincez les poivrons en lamelles. Préparez quatre feuilles de papier sulfurisé. Sur chaque feuille, disposez une patte de lapin. Nappez-les de moutarde, salez et poivrez. Répartissez les légumes tout autour et ajoutez quelques noisettes de beurre. Refermez les papillotes hermétiquement. Disposez les quatre papillotes dans un plat allant au four et enfournez pour 40 min. Une variante de cette recette vous pouvez réaliser cette recette de papillotes en achetant un lapin entier et en le coupant en morceaux comptez un lapin pour six personnes environ, on en vend sur le marché de Forcalquier, renseignez-vous. Badigeonnez chaque morceau de moutarde sur toutes ses faces. Ajoutez dans les papillotes des petits lardons, du jambon cru ou des herbes aromatiques en remplacement des poivrons et courgettes.

lapin à la moutarde au four en papillote